|
Portcreme Bevroren
|
|
|
|
|
Recepten > Bevroren portcreme
Ingrediënten
Voor de portcreme:
 | 4 eierdooiers |
| 50 g suiker |
| 7 cl rode port |
| 7 cl slagroom |
Voor de meloenbolletjes :
| 1 honingmeloen (circa 800 gr) |
| 6 cl rode port |
| 3 cl limoensap |
| 60 gr suiker |
Bovendien:
| 50gr chocoladerolletjes |
| pitjes van 1 granaatappel |
| een paar blaadjes kruizemunt voor de garnering |
| poedersuiker om te bestrooien |
Bereiding
| Roer voor de portcrème de eierdooiers met de suiker tot een romige massa. |
| Zet de kom boven een warm waterbad, voeg de port toe en klop de massa dan met een garde schuimig tot het in volume verdubbeld is. Neem de kom van het waterbad, zet hem in een bak met ijswater en blijf kloppen tot de crème afgekoeld is. Klop de slagroom stijf en spatel hem dan door de portcrème. |
| Doe de crème over in vormpjes van 1,5 dl inhoud en zet ze in de diepvries. |
| Halveer de meloen en schep er met een lepel de pitjes uit. |
| Steek er met een meloenboortje bolletjes uit. Schep de rest van het vruchtvlees met een lepel uit de schil en pureer het in een blender met de port, het limoensap en de suiker. |
| Schenk de saus door een fijne zeef en zet koud weg. |
| Neem de vormpjes met de bevroren portcrè-me uit de diepvries, dompel de bakjes even in heet water en stort de inhoud dan op goed gekoelde bordjes. Schik er de chocoladerolletjes op en zeef er poedersuiker overheen. |
| Schep er de meloenbolletjes met de granaatappelpitjes naast, druppel er de gepureerde saus over en garneer met de blaadjes kruizemunt. |
|
|
|
Graag ontvangen we uw suggesties tot verbetering van deze pagina (Klik hier).
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
Andere landen uit deze serie: Aruba België Bonaire Bulgarije Curacao Denemarken Duitsland Frankrijk Griekenland Hongarije Italië Nederland Oostenrijk Portugal Roemenië Slowakije Spanje Turkije TravelGuideEurope.eu
Unless explicitly specified otherwise, this page and all other pages at this site are Copyright © 2004-2010 by Verasec. Use of text, images, layout, format, look, or feel of these pages, without the written permission of the copyright holder, except as specified in the Copyright Notice, is strictly prohibited. All Rights Reserved, Verasec. Laatst bijgewerkt: woensdag 07 juli 2010. Op Portugal Vakantieland vindt u uitgebreide informatie over Portugal, het kopen of huren van een huis in Portugal, maar ook links naar campings in Portugal en vakantiehuisjes in Portugal. Steun ons en boek uw hotels en vakantiehuisjes in Portugal via "Portugal Vakantieland". |
