|
Stokvis uit Portugal
|
|
|
|
|
Recepten > Stokvis uit Portugal
Recept voor 6 personen.Ingrediënten
 | 1,2 kilo aardappelen van gelijke grootte |
| zout |
| 500 gram gele paprika's of gele tomaten |
| 500 gram rode tomaten |
| 2 gesnipperde uien, boter |
| 30 gram fijngehakte peterselie |
| 10 gram verse basilicumblaadjes |
| 2 gram verse rozemarijnblaadjes |
| 6 kabeljauwfilets van 170 gram |
| peper van de molen |
| 2 deciliter witte droge wijn, |
| 0,6 deciliter olijfolie |
Bereiding:
| Schil de aardappelen niet, maar spoel ze onder stromend
water en kook ze in de schil beetgaar in gezouten water.
| Schil de tomaten en de paprika en snijd ze in schijfjes van
1/2 centimeter dikte.
| Haal de aardappelen uit het water, laat ze wat afkoelen en
verwijder de schil.
| Snijd ook de aardappelen in schijfjes van 1/2 centimeter.
| Stoof de ui zacht in een klont boter en laat ze dan
afkoelen.
| Spoel de basilicum en de rozemarijn onder koud stromend
water en laat ze uitlekken.
| Snipper de basilicum en de rozemarijn niet te fijn.
| Meng de groene kruiden nu met de ui.
| Was de kabeljauwfilets en dep ze droog.
| Verwijder de resterende graatjes met een tangetje of een
pincet.
| Smelt een klontje boter en strijk hiermee een ovenschotel
in.
| Schik hierin de helft van de aardappelplakjes.
| Leg daarop de helft van de tomaat- en paprikaschijfjes.
| Kruid met versgemalen peper en wat zout.
| Strooi de helft van de tuinkruiden en de ui over de
tomaten.
| Schik daarna de kabeljauwfilets op de groenten.
| Kruid met peper en zout en sprenkel 2 deciliter witte droge
wijn op de vis.
| Verdeel nu de rest van de aardappelplakjes mooi over de
vis.
| Schik daarna afwisselend de rest van de tomaat- en
paprikaschijfjes, de tuinkruiden en de ui over de aardappelschijfjes.
| Kruid opnieuw met wat peper en zout.
| Verwarm de oven voor op 175 graden.
| Smelt 50 gram boter en voeg hierbij 0,6 deciliter
olijfolie.
| Sprenkel dit over de ovenschotel.
| Zet deze dan, niet afgedekt, in de voorverwarmde oven en
laat de vis 20-25 minuten garen.
| Controleer af en toe of hij al gaar is en regel eventueel
de temperatuur wat bij.
| Neem de schotel uit de oven en verdeel de vis aan tafel.
| Schep hem voorzichtig uit, zodat de vis tussen de groenten
blijft zitten en de laagjesstructuur zichtbaar blijft. | |
|
|
|
Graag ontvangen we uw suggesties tot verbetering van deze pagina (Klik hier).
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
Andere landen uit deze serie: Aruba België Bonaire Bulgarije Curacao Denemarken Duitsland Frankrijk Griekenland Hongarije Italië Nederland Oostenrijk Portugal Roemenië Slowakije Spanje Turkije TravelGuideEurope.eu
Unless explicitly specified otherwise, this page and all other pages at this site are Copyright © 2004-2010 by Verasec. Use of text, images, layout, format, look, or feel of these pages, without the written permission of the copyright holder, except as specified in the Copyright Notice, is strictly prohibited. All Rights Reserved, Verasec. Laatst bijgewerkt: woensdag 07 juli 2010. Op Portugal Vakantieland vindt u uitgebreide informatie over Portugal, het kopen of huren van een huis in Portugal, maar ook links naar campings in Portugal en vakantiehuisjes in Portugal. Steun ons en boek uw hotels en vakantiehuisjes in Portugal via "Portugal Vakantieland". |
